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酒梁坊冒险选择陶罐储存白酒

作者:酒梁坊 发布时间:2021-02-09 浏览次数:129

  陶罐不仅是黄酒的主要酿造容器之一,也是黄酒的主要储存容器,白酒也不例外。人们常说米酒越老越好,这只能通过陶罐来实现。如今,陶罐储存已成为白酒陈酿的选择。与不锈钢容器的安稳性相比,陶罐彼此相距甚远。即便如此,酒梁坊还是愿意冒险选择陶罐来储存白酒,这就是陶罐的魅力所在。

  将白酒存放在陶坛的好处是

  让白酒更加美味

  由于陶罐特有的材料结构,原酒在贮存过程中发生了挥发、缔合、氧化还原等一系列物理变化和化学反应,通过挥发、缔合、氧化、酯化等变化减少了酒中的刺激性成分。同时,反应生成的香气物质使白酒达到稳定状态,如柔和的、酒精等,使白酒口感更佳。

  增加酒中的微量元素

  酿造酒中微生物吸收的微量元素相对较少,导致蒸馏过程中带入酒中的微量元素较少。然而,酒梁坊在陈酿过程中,使白酒中的乙醇挥发,酸度增加,加速了陶罐容器中微量元素向白酒中的溶解,使白酒中含有多种对人体有益的微量元素。

  正常人体内几十种元素的平均含量与地壳中的含量几乎相同,人体血液中几十种元素的平均含量几乎与海水中的相同。这两种相关性表明,维持几十种生命元素的平衡是人类健康和长寿的基本关键因素。没有矿物质微量元素,维生素和酶就不能工作,生活只会幻灭。白酒中的微量元素有利于白酒的陈酿,也是人体所必需的。白酒中微量元素的含量取决于容器的老化程度,这也是陶罐比其他容器保存白酒非常好的重要原因。

  它更有利于白酒的陈酿

  酒体在陶罐中加速自然老化;渗透性好,无渗漏,酒在坛内继续醇化陈酿,成为“活”酒;不透明,热传导慢,避免光与酒的化学反应,保持适当的酒温,不仅在窖内有陈酿效果,而且使酒变得越来越香,具有优雅的舒适感和美妙的“老酒味”或“老酒味”;它能自动产生新鲜的氧气,促使酒体中有益物质的氧化和老化;此外,酒梁坊的制作工艺高超,收藏价值高,可提升酒的品味和文化内涵。

  一般来说,正常发酵的酱酒定制可以在陶罐中保存几十年而不变质。自古以来,就有许多用其他材料制成的酒器,但它们无法与陶罐中储存的酒相比。


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