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酱酒型白酒经典10问,搞清楚后会更懂白酒

作者:酒梁坊 发布时间:2021-04-27 浏览次数:233

  中国人是离不开酒的,酒是伴随中国人一生的仪式。孩子满月、婚寿嫁娶、工作应酬等众多场所均需要酒的参与......这一生要喝那么多次酒,那么,你对白酒了解有多少呢?下面,随酒梁坊一同来看看吧!

  1、什么白酒不上头?

  白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响,乙醛和杂醇油能使血压升高,引起头晕头疼。一般而言,采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒,由于它的烧制过程不勾兑人工酒精,不添加添加剂,酒中不含乙醛和杂醇油,喝后不上头。

  2、白酒可助睡眠?

  白酒,尤其是纯粮酿造的白酒,以纯粮食为原料,纯粮经微生物转化后,生成了大量谷氨酸,对睡眠有利。

  3、运动后喝些白酒能缓解疲劳?

  人运动后体内会产生大量乳酸,导致酸碱不平衡,使人感到疲劳。白酒能使血管扩张,它的蛋白质氨基酸含量极为丰富,能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应,从而加快乳酸代谢,能有效地缓解疲劳。

  4、白酒喝过量不要抠喉催吐?

  催吐容易造成十二指肠内容物逆流,进入腹腔腐蚀肝胆等内脏。白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒,或用其他方法解酒,切勿轻易扣喉催吐。

  5、白酒用什么材料的容器盛装为好?

  陶瓷因为透气性比玻璃器皿强,具有过气不过液的特点,还有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟,且储存时间越久,酒体越丰满饱和。这也是很多酒厂都要用陶瓷储存原酒的原因。

  但是,对于将原酒勾调之后所成的成品酒而言,随着贮存期的不断延长,陶瓷会促使酒体里一些特有脂类发生变化,酒体慢慢变得淡薄,会严重影响消费者的口感。玻璃瓶由于气密性较好,这种影响就微乎其微了,且性价比较高,是成品白酒的极为常用容器。

  6、为何白酒不用易拉罐装?

  白酒不用易拉罐装,是因为乙醇等物质很容易酸败,产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏;此外易拉罐通常装含大量气体的饮料,气体膨胀会增加罐壁强度,白酒中无大量气体,罐壁会不结实。

  7、辨别白酒好坏的实用方法是看挂杯度?

  一般情况下,纯粮酿造的酒,酒体比较厚重醇和,纯粮酒把酒杯倾斜后慢慢回正,杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上,所以可通过挂杯与否来判断酒质好坏。

  但需要注意的是,好酒会挂杯持久,但并不意味着“挂杯持久”就是好酒。一些商家在知道这一现象之后,对一些劣质的酒进行加工,也能达到挂杯持久之成效。因此,这并不能精准有效辨别酒的品质。

  8、微***的白酒反而是好白酒?

  白酒的颜色分为无色和微***两种,大多数的白酒是无色的,但纯粮自然发酵酿造的原浆酒,或发酵期、贮存期较长的白酒会呈现微***,这也是正常现象。

  9、如何区别原浆酒和勾兑酒?

  原浆酒属于酿造酒,是微生物自然发酵的,对人体刺激性小,饮后口中无酒气,还不上头不口干。勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,饮后酒气大,容易上头。另外,纯粮原浆酒因为是粮食原料直接发酵酿成,经省级以上质检部门批准,包装上标注的是原料;而勾兑酒包装上多写的是配料,但也有一些厂家不写清楚添加成份。

  10、要避免喝勾兑酒?

  勾兑是白酒生产过程不可或缺的一个环节,勾兑是一门技术,白酒勾兑是为了让酒体更协调,口味更舒适,酒勾酒,白酒中加水都是正常的工序,不要把勾兑技术妖魔化。我们要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒,而不是所谓的“勾兑酒”。

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