之前，酱酒定制厂家酒梁坊工作人员给大家介绍了三长，今天我们再来一同了解了解三高吧!

　　1.高温制曲达65℃

　　酒曲是微生物的载体，酒曲中微生物的种类和含量直接决定了酒的风格。酱酒定制厂家使用的酱香酒大曲在发酵过程中温度可高达65℃，比其他名优白酒的制曲温度高10~15℃。形成了糖化能力低，以耐高温产香为主的微生物体系。曲为酒之骨，曲不同，酒的风格口感就大为不同。

　　2.高温堆积达50℃

　　高温堆积发酵是酱酒定制厂家酿造酱酒特有的，而其他名优白酒工艺所不具有的。开放式的有氧发酵，网罗空气中的酿酒微生物进入酒醅中，增加了糟醅中微生物的含量和种类，加快微生物的繁殖速度，优化呈香物质的转化，留下对人体有益的高沸点物质。

　　3.高温接酒达40℃

　　高温馏酒，蒸发掉了硫化物、醛类、杂醇油等低沸点的有害杂质。留下高沸点的香味物质，喝起来不辣喉、不烧心，对人体刺激小，不头疼，不口干，醉得浅，醒得快。这是饮用酱香酒的一大特色。

　　因为出酒温度高，所以存放的温度也不讲究。不像其他有的白酒，出酒温度低，必须找个凉快的山洞或地下来存放，不然香味物质就容易跑掉。

　　酱酒定制厂家酒梁坊自从创建以来，一直秉承着独特的匠心精神，做好每一壶酒。为了保障产品的品质，酒梁坊一直持续关注产品品质，关注消费者的用户体验，关注触达消费者的需求和反馈。通过酒友的口感，来酿制勾兑能够适合不同酒友的酒梁坊酱酒。

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