酒香不怕巷子深，同样是白酒，为什么懂酒的人，都更偏向酱酒定制?因为酱香型白酒，不管在中国十二大香型，还是在世界八大蒸馏酒中，都是工艺复杂，成本高昂，储存时间长的蒸馏酒。

　　首先，在生产用料上，酱酒定制这类的酱香型白酒非常讲究，精选高粱，品质小麦，根据自身的原料特点，还得加上得天独厚的地理条件和好水，才能酿造出品质优良的好酒。传统工艺的酿酒方法极其复杂，这里简单说几个酿造特点：

　　1.每年九月初九重阳节得以投料，每365天为一个生产周期;

　　2.两次投料，先"下沙"，再进行"糙沙"，各占总量的50%;

　　3.三次勾调;

　　4.40天高温制曲，是酱酒定制产生大量的香味的来源;

　　5.五月初五端午采曲，气温高，空气潮湿，适合所需曲菌的生长;

　　6.六个月存曲，比一般白酒多存3-4个月;

　　7.七次期间循环取酒;

　　8.八次高温堆积发酵;

　　9.九次蒸煮：原料，生沙，糙沙，以及后面6次，共需要9次蒸煮。

　　酒梁坊自从创建以来，一直秉承着独特的匠心精神，做好每一壶酒。为了保障产品的品质，酱酒定制厂家酒梁坊一直持续关注产品品质，关注消费者的用户体验，关注触达消费者的需求和反馈。通过酒友的口感，来酿制勾兑能够适合不同酒友的酒梁坊酱酒。

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