喝企业酱酒定制之前需要先热一下吗
企业酱酒定制在饮用前需要加热吗?我相信很多饮酒者都有这个问题，无论是看电视剧还是看古籍，他们都有喝酒要热酒的情节。在《三国演义》中，曹操和刘备煮酒论英雄。
白酒的主要成分是酒精和水，占99%以上，其他香气物质约占1%，包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛、酸、酯等。虽然这些含量很少，但它们会影响白酒的风味。
这些物质中有些对我们的身体有益，但也有一些是我们不想出现的，比如甲醇，它对体力有害，摄入过多会危及人的生命，还有乙醛，它会增加白酒的辣味，摄入适量后容易引起头晕。但是它们的沸点低于乙醇和水。乙醇的沸点为78，甲醇的沸点为64.7，乙醛的沸点为21。
因此，一些有关人士认为，饮用前加热白酒可以消灭白酒中的一些有害物质。但事实上，随着白酒酿造技术的不断发展，白酒中有害物质的含量已被严格控制在范围内。只要符合质量要求的白酒，一般不需要加热。以企业酱酒定制为例，7次取酒后的温度在40度以上，在一些程度上可以挥发低沸点的有害物质。取出来的基酒在放在地窖里存放3年以上，可以挥发大部分有害物质，减少对人体的刺激，起到保养作用。至于古人，当时的酒大多是黄酒，没有先进的“蒸馏”酿酒技术，所以酒里有很多杂质。当白酒加热到50 ~ 60时，白酒中的甲醇等杂质会挥发，从而保证减少对人体的危害。现在，如果我们仍然使用古老的方式来加热酒和饮用，我们可能挥发对酒的味道至关重要的物质，从而影响味道，即使是非常好的酒也可能喝不出原来的味道。
对于南方人来说，冬天不加热喝白酒可能是凉爽的，但是对于北方人来说，当白酒太冷时，可能很难避免有些刺激，喝温酒酒可能比较好，但是要记住温度不需要太高，酒温可以达到30度左右。
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