喝酱香酒居然有19大好处

　　一、易挥发物质少，对人体刺激小 　　酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。 　　二、酸度高，有利于健康 　　酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。 　　三、富含有益健康的有效成分 　　酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。 　　四、纯粮酿造，不添加外来物质 　　酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。 　　五、酱香酒的浓度科学合理 　　酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力***好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 　　六、酱香酒的酚类化合物多。 　　近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 　　七、酱香型酒不准“加料” 　　酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。 　　八、是不是存期越久远的优质酱香酒越好喝? 　　答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。 　　九、为什么说适量饮用优质酱香酒还有利于身体健康? 　　答：1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，茅台酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶(SOD)，还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。 　　十、人在正常情况下每天饮用多少优质酱香酒为宜? 　　答：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应***在100克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。 　　十一、为什么优质酱香酒会空杯留香? 　　答：空杯留香——即装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。 　　十二、喝优质酱香酒为什么不上头?不烧心? 　　答：优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能***大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。 　　十三、同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，消费者会以为酒的品质发生了变化，怎么解释? 　　答：不同的环境，不同的心情，会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候，酶的分泌活跃程度难免下降，而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话开心，从体内排出乙醛也多，而且喝的时间长，乙醛有更充足的时间被转化。不同的身体状态，以及不同的时间段，喝酒的味道会感觉不一样。 　　十四、传统酱香酒的勾调流程是? 　　答：传统酱香酒的勾调流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。 　　十五、酱香型白酒可以添加外来物质吗? 　　答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。 　　十六、酱香型白酒有多少种香味成分? 　　答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。 　　十七、传统酱香酒的制造过程有哪几个步骤? 　　答：传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾调、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着传统酱香酒的***终产品质量，酒的风味。 　　十八、酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别? 　　答：一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%(voI)。二轮次：无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%(v01)。三轮次：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净;酒精度≥53.5%(voI)。四轮次：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5%(v01)。五轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味;酒精度≥52.5%(v01)。六轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味;酒精度≥52.0%(v01)。七轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%(voI)。 　　十九、酱香型白酒的年份酒是怎么调制出来的? 　　答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。

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酱酒定制的价钱如何

　　酱酒定制的价钱如何呢?很多人喝酒喜欢喝酱香酒，很多名酒都是酱香型的，而经常喝酒的朋友也会发现，酱香型的酒普遍比其他香型的酒相对来说要贵一些，而且销售量也比其他香型的酒要好很多。 　　其实，这是因为，酱酒定制工艺周期长且复杂。酱香型的酒都要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后放在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，整个过程耗时至少5年以上，所以很多酒厂都会说，他们有很多5年的“年份酒”。 　　而因为制作周期长的原因，酱酒定制的产量不会很多，一斤高粱只能出二两酒，但市场需求量并不会因此减少，所以，以酱香酒为名的茅台酒时常会出现断货或缺货的情况。 　　另外，酱香型的酒适当饮用是对身体有益的。酱酒定制所含的酸类物质是其他白酒的4-5倍，这些物质对身体是有益处的，适当喝酱香型的酒能增加人体血液内的高密度脂蛋白，能减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。因为白酒含有较多的酒精成分，且热量高，能促进人体新陈代谢的作用，对于贯通全身血液也有一定的作用。 　　定制期：7—25天 　　每一瓶定制酱酒，从投料到出厂，至少需要5年以上时间。这期间，要经历制曲、制酒、贮存、勾兑和包装5个过程。酱酒已知富含120余种微生物菌类，1400余种香味、香气物质，不添加其它外来物质，是世界上少见的连水都不添加的酒品。 　　酒梁坊酱酒全国运营中心是***的酱酒定制厂家，始建于1864年，于同治3年创建，所酿酒品史称【回沙茅台酒】是茅台酒厂前身，三家烧坊之一，品质有保障，如有企业酱酒定制需求，欢迎与我们联系、询价！

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酱酒定制厂家讲解酱酒三高

　　之前，酱酒定制厂家酒梁坊工作人员给大家介绍了三长，今天我们再来一同了解了解三高吧! 　　1.高温制曲达65℃ 　　酒曲是微生物的载体，酒曲中微生物的种类和含量直接决定了酒的风格。酱酒定制厂家使用的酱香酒大曲在发酵过程中温度可高达65℃，比其他名优白酒的制曲温度高10~15℃。形成了糖化能力低，以耐高温产香为主的微生物体系。曲为酒之骨，曲不同，酒的风格口感就大为不同。 　　2.高温堆积达50℃ 　　高温堆积发酵是酱酒定制厂家酿造酱酒特有的，而其他名优白酒工艺所不具有的。开放式的有氧发酵，网罗空气中的酿酒微生物进入酒醅中，增加了糟醅中微生物的含量和种类，加快微生物的繁殖速度，优化呈香物质的转化，留下对人体有益的高沸点物质。 　　3.高温接酒达40℃ 　　高温馏酒，蒸发掉了硫化物、醛类、杂醇油等低沸点的有害杂质。留下高沸点的香味物质，喝起来不辣喉、不烧心，对人体刺激小，不头疼，不口干，醉得浅，醒得快。这是饮用酱香酒的一大特色。 　　因为出酒温度高，所以存放的温度也不讲究。不像其他有的白酒，出酒温度低，必须找个凉快的山洞或地下来存放，不然香味物质就容易跑掉。 　　酱酒定制厂家酒梁坊自从创建以来，一直秉承着独特的匠心精神，做好每一壶酒。为了保障产品的品质，酒梁坊一直持续关注产品品质，关注消费者的用户体验，关注触达消费者的需求和反馈。通过酒友的口感，来酿制勾兑能够适合不同酒友的酒梁坊酱酒。 文章内容来源于酱酒定制：http://www.mtjlf.net/

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为什么喝酒时要拉酒线

　　为什么喝酒时要拉酒线?下面，酱酒定制厂家酒梁坊来告诉你!那是因为白酒也是需要醒酒的，53度的酱香型白酒，刚从瓶子里倒出来，酒液的口感会比较烈。 　　此时把手抬高倒酒，控制流速，拉出细如丝，长如线的酒线，可以让酒分子与空气充分接触。拉酒线，唤醒沉睡中的好酒，使得醒过的酒口感更细腻香醇，更好喝。 　　酒线拉得好，可以拉得比人还高，细如丝线，绵延不断。越是陈年好酒，稠润似油，拉出的酒线又细又长。酒线落入杯中，形成三叠层层叠叠如小米的酒花，久久不破，香气弥漫。 　　酒梁坊--酱香型白酒，真正来自酱酒核心原产地茅台镇，真正红缨子高粱纯粮酿造，真正坤沙大曲古法工艺，历经端午制曲、重阳下沙，九蒸九煮、八次发酵、七次取酒，酒体酱香突出，陈香舒适，幽雅细腻，醇厚丰满。酒线长，酒花细，酒香四溢。

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