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酱酒定制为什么要醒酒
发布时间:2021-07-23   浏览:928次

  酱酒定制醒酒可以帮助恢复香气,口感更好。长期喝酒的朋友都知道陈年酱香酒被长时间封藏在酒瓶中,口感比较醇厚,在刚被开启的那一瞬间,酒液集中度相当高,如果心急的朋友马上就品尝,入口会感觉紧梆梆,也没有那种醇厚的口感。因为有些白酒在年轻时,香气会呈现密闭状态,而与空气接触后,香气才能慢慢恢复过来。

  醒酒能去除部分沉淀。醒酒换瓶能除去陈年老酱香酒多年累积的沉淀,避免酱酒定制酒液中残留酒石酸沉淀物,影响酒的口感。

  醒酒能去除异味。一些酱酒定制在酿造过程中为杀灭细菌会添加过量二氧化硫,从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等,醒酒过程中,这种不悦的味道会快速消失。

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